In de achtertuin van Utrecht

Bijzonder lunchen in Utrecht

Aan de rand van Utrecht, op de grens van het Noorderpark, staat al meer dan twee eeuwen Fort de Gagel, genoemd naar het bittere plantje dat groeit in de polders bij dit monumentale gebouw. Sybren Ophof en Pascale Heinsius transformeerden het fort tot een plek waar je zeven dagen per week terecht kunt. Voor een lunch of diner, een zakelijke bijeenkomst of een feestje met familie en vrienden.

Previous slide
Next slide

Natuur is dichterbij dan je denkt

Toen Sybren en Pascale een paar jaar geleden een kijkje bij Fort de Gagel namen, zagen ze onmiddellijk de mogelijkheden van dit unieke gebouw, dat onderdeel is van de Nieuwe Hollandse Waterlinie. Ze creëerden hier een pleisterplaats om lekker te lunchen of dineren na een wandeling, om te vergaderen in een van de zeven zalen, of om samen te komen voor bijzondere gelegenheden. ,,Fort de Gagel is een plek waar je altijd terecht kunt, zo zagen we het voor ons”.

Het rijke verleden kom je in Fort de Gagel overal tegen. Sybren en Pascale koesteren het. ,,De verhalen van het fort laten we in alle details zien”, vertelt de ondernemer enthousiast, terwijl hij wijst op een van de gerestaureerde muren. ,,Daar stroomde vroeger het regenwater langs, dat opgevangen werd in bassins. Zo zorgde het fort voor zijn eigen drinkwater.” Het huidige Fort de Gagel sluit in veel opzichten aan bij die geschiedenis. ,,We halen alles bij de bron vandaan. Wij investeren in kwaliteit en goed voedsel.” Hij wijst op een schaal groente in de open keuken, die straks verwerkt wordt in een smakelijke bouillon. ,,Onze tien koks maken alle gerechten helemaal zelf.”  

Het contrast tussen de entree, met z’n massieve fortmuren, en het restaurant is groot. Daar zit je in een lichte ruimte met uitzicht op de weidsheid van het polderlandschap. Ingericht met oog voor detail: langs de stalen balken groeit het mos door in het interieur en de tafels zijn gemaakt van het hout van de plataan die ooit op het Vredenburg stond. Fort de Gagel heeft veel ruimte voor particuliere groepen. Op de open entresol ben je welkom om een bijzondere gelegenheid te vieren, op maat ingedeeld naar de omvang van je gezelschap en met een uitzicht dat zo mogelijk nog mooier is. Kom eens een kopje koffie drinken of de lunch gebruiken om de sfeer te proeven. Het Fort geeft graag al z’n geheimen prijs!